Haleine, halitus des Latins. - C'est le gaz expulsé de poumons lors de l'expiration. L'haleine est formée d'air atmosphérique, moins une certaine quantité d'oxygène, mais avec addition d'acide carbonique et de vapeurs aqueuses.

Hampe. - On donne ce nom au support des fleurs ou pédoncule qui part immédiatement du collet de la racine. C'est une modification de la tige qui se rencontre fréquemment dans les plantes monocotylédones. La hampe est simple dans la jacinthe et rameuse dans le plantain d'eau et l'agave. On désigne aussi souvent sous le nom de hampe les pédoncules radicaux de quelques plantes dicotylédones, telles que le cyclamen, le pissenlit, le plantain. Cette disposition de certaines plantes acaules (sans tige) résulte de la naissance de ces pédoncules à l'aisselle d'une feuille radicale.

Hanche, Coxa des Latins. - On appelle ainsi la partie latérale du bassin qui s'unit à la cuisse, et est marquée surtout par la saillie formée de chaque côté par les os qui constituent cette cavité. La partie postérieure de la hanche se confond avec la fesse, sa partie antérieure et interne avec l'abdomen, l'excavation du bassin et de l'aine. L'articulation de la hanche est une énarthrose, qui résulte du contact de la tête du fémur avec la cavité cotyloïde, elle est protégée par des cartilages d'une grande épaisseur, et maintenue par une espèce de bourrelet ligamenteux qui augmente la profondeur de cette cavité, et embrasse la circonférence de la tête du fémur, et par deux ligaments capsulaires.

Haploïde (cellule). - Cellule qui contient un seul ensemble de chromosomes. Dans le contexte de la reproduction sexuée, les cellules haploïdes sont les cellules reproductrices, également appelées gamètes. Chez les organismes diploïdes, tels que les humains, les cellules somatiques (cellules du corps autres que les cellules reproductrices) sont généralement diploïdes, tandis que les ovules chez les femmes et les spermatozoïdes chez les hommes sont haploïdes. La formation des cellules haploïdes se produit lors de la méiose, un processus de division cellulaire spécialisé qui réduit de moitié le nombre de chromosomes dans une cellule mère diploïde. Les gamètes produits par la méiose contiennent un seul ensemble de chromosomes, et lorsqu'ils se combinent lors de la fécondation, ils forment une cellule diploïde appelée zygote.

Hélice  (alpha). - Type de structure secondaire de protéine formée par repliement du polypeptide en forme d'hélice avec des liaisons hydrogène stabilisant la structure.

Hématies = érythrocytes = globules rouges. - Cellules sanguines responsables du transport de l'oxygène des poumons vers les tissus du corps et du retour du dioxyde de carbone des tissus vers les poumons pour être expiré. Elles sont l'un des principaux types de cellules sanguines et représentent la grande majorité des cellules dans le sang. Les hématies ont une forme biconcave, ce qui signifie qu'elles sont concaves des deux côtés, semblables à un disque aplati. Cette forme particulière augmente la surface disponible pour l'échange de gaz. À maturité, les hématies n'ont pas de noyau ni d'organites internes, tels que les mitochondries. Cette absence d'organites permet une plus grande flexibilité et une plus grande capacité pour transporter l'oxygène. Les hématies contiennent une grande quantité d'hémoglobine (ci-dessous), la protéine responsable de la liaison de l'oxygène. L'hémoglobine confère aux hématies leur couleur rouge caractéristique. Les hématies ont une durée de vie relativement courte, d'environ 120 jours. Après cette période, elles sont détruites par le foie et la rate, et de nouvelles sont produites dans la moelle osseuse.Cette production d'hématies (appelée érythropoïèse) est régulée par l'hormone érythropoïétine, qui est produite en réponse à des niveaux d'oxygène bas dans le corps.

Hématoblaste. - Cellule souche pluripotente qui réside dans la moelle osseuse et qui donne naissance aux globules rouges (érythrocytes), aux globules blancs (leucocytes) et aux plaquettes (thrombocytes). L'hématopoïèse, le processus par lequel les cellules sanguines sont produites, commence par la différenciation des hématoblastes en progéniteurs cellulaires spécialisés. Ces progéniteurs se développent ensuite en différentes lignées cellulaires, chacune produisant un type spécifique de cellule sanguine mature.

Hématopoïèse. - Processus par lequel les cellules sanguines sont produites. Ce processus se déroule principalement dans la moelle osseuse, bien que certaines étapes puissent également se produire dans d'autres organes lymphoïdes, tels que le thymus ou la rate. L'hématopoïèse commence par la différenciation des cellules souches hématopoïétiques, également appelées hématoblastes (ci-dessus), en progéniteurs cellulaires spécialisés. Ces progéniteurs se développent ensuite en différentes lignées cellulaires, chacune produisant un type spécifique de cellule sanguine mature. Les trois principales lignées cellulaires sanguines sont : les érythrocytes (globules rouges), qui transportent l'oxygène des poumons vers les tissus du corps et éliminent le dioxyde de carbone des tissus vers les poumons; les leucocytes (globules blancs), qui  jouent un rôle clé dans le système immunitaire, en combattant les infections et en éliminant les cellules anormales ou étrangères; et les thrombocytes (plaquettes), qui sont impliqués dans le processus de coagulation du sang, favorisant la formation de caillots pour arrêter les saignements.

Hème. - Molécule composée d'un noyau tétrapyrrolique appelé porphyrine, lié à un ion ferreux (Fe²⁺). L'une des principales fonctions de l'hème est sa présence dans l'hémoglobine. Dans l'hémoglobine, chaque molécule d'hème est liée à une chaîne de globine et transporte un atome de fer, qui se lie à l'oxygène lors de l'inspiration dans les poumons et le transporte vers les tissus du corps où l'oxygène est libéré pour les processus métaboliques cellulaires. Outre son rôle dans l'hémoglobine, l'hème est également présent dans d'autres protéines, comme la myoglobine (présente dans les muscles) et diverses enzymes, où il joue un rôle dans des réactions chimiques essentielles, telles que le transport d'oxygène, la détoxification des composés toxiques, et la catalyse des réactions de péroxydation lipidique. L'hème est synthétisé dans le corps par un processus complexe impliquant plusieurs étapes biosynthétiques. 

Hémicellulose. - Famille de polysaccharides présente dans les parois cellulaires des plantes, ainsi que dans certains micro-organismes. Ces polymères sont composés de plusieurs sucres différents, tels que le xylose, l'arabinose, le mannose, le glucose et le galactose, liés entre eux. Contrairement à la cellulose, un autre composant majeur des parois cellulaires végétales, l'hémicellulose est plus facilement dégradée par des enzymes telles que les hémicellulases, qui sont produites par certains micro-organismes et animaux (les ruminants, par exemple). L'hémicellulose est impliquée dans la liaison entre les fibres de cellulose et d'autres composants de la paroi cellulaire, ce qui confère résistance et flexibilité à la paroi cellulaire des plantes. Elle est également impliquée dans la régulation de la croissance cellulaire et la protection contre les stress environnementaux.

Héminique (dérivé du mot hème). -  Terme qui fait référence à un groupe protéique contenant du fer présent dans la structure de molécules telles que l'hémoglobine et la myoglobine. Ainsi, le fer héminique est-il spécifiquement la forme de fer présente dans ces molécules contenant de l'hème. On le trouve dans les aliments d'origine animale, notamment dans la viande, la volaille et le poisson. Il est absorbé dans l'intestin grêle par un processus spécifique qui implique un récepteur pour le hème. Une fois absorbé, le fer héminique est transporté dans le sang, où il est utilisé pour produire de l'hémoglobine dans les globules rouges et de la myoglobine dans les muscles. Le fer non héminique, qui est présent dans les aliments d'origine végétale tels que les légumes verts feuillus et les légumineuses est absorbé plus difficilement, notamment à cause de la  présence d'inhibiteurs tels que les phytates et les polyphénols dans certains aliments végétaux. L'absorption accrue du fer héminique est attribuée à sa capacité à se lier à un récepteur spécifique dans l'intestin grêle, favorisant ainsi son absorption.

Hémocèle. - Cavité corporelle présente notamment chez les arthropodes, les mollusques et certains autres invertébrés. L'hémocèle agit comme un espace de circulation pour l'hémolymphe (un liquide circulant qui remplit les fonctions du sang chez ces animaux), permettant le transport des nutriments, des gaz respiratoires, des hormones et d'autres substances essentielles à travers le corps de l'animal. L'hémocèle sert aussi de lieu de stockage temporaire pour les déchets métaboliques, les nutriments et d'autres substances nécessaires pour l'équilibre physiologique de l'organisme. Chez certains arthropodes, l'hémocèle est subdivisée en plusieurs compartiments par des structures internes appelées septa. Ces septa peuvent limiter le mouvement de l'hémolymphe à travers le corps et peuvent jouer un rôle dans la pressurisation de l'hémolymphe pour faciliter la circulation.

Hémocyanine. - Protéine respiratoire présente chez certains invertébrés, principalement chez les arthropodes et les mollusques. Cette protéine est responsable du transport de l'oxygène dans le sang de ces animaux. Contrairement à l'hémoglobine, qui utilise le fer pour lier l'oxygène, l'hémocyanine utilise le cuivre. C'est pourquoi l'hémocyanine est de couleur bleue lorsqu'elle est oxygénée. L'hémocyanine est structurée sous forme de complexes multimériques, composés de sous-unités protéiques liées entre elles et contenant des sites de liaison au cuivre. Lorsque l'oxygène est présent dans l'environnement, l'hémocyanine se lie à l'oxygène et le transporte vers les tissus de l'animal, où il est utilisé pour la respiration cellulaire. L'utilisation de l'hémocyanine comme protéine respiratoire est adaptée aux environnements marins ou aquatiques où l'oxygène est souvent moins abondant, car elle a une affinité plus élevée pour l'oxygène à des concentrations plus faibles que l'hémoglobine.

Hémoglobine. - L'hémoglobine est une protéine présente dans les globules rouges du sang des vertébrés. Sa principale fonction est de transporter l'oxygène des poumons vers les tissus du corps et de ramener le dioxyde de carbone des tissus vers les poumons, où il est expiré. L'hémoglobine confère sa couleur rouge aux globules rouges. La structure de l'hémoglobine est composée de quatre sous-unités, chacune contenant un groupe hème. Chaque groupe hème contient un atome de fer au centre, qui se lie à une molécule d'oxygène. Ainsi, une molécule d'hémoglobine peut transporter jusqu'à quatre molécules d'oxygène. Lorsque l'oxygène se lie à l'hémoglobine dans les poumons, la molécule devient oxygénée (oxyhémoglobine), ce qui lui donne une couleur rouge éclatante. Lorsque l'hémoglobine transporte le dioxyde de carbone des tissus vers les poumons, elle forme la carboxyhémoglobine, qui a une couleur plus sombre.

Hépatique, qui a rapport au foie; ainsi la bile hépatique. - Vaisseaux hépatiques. - L'artère hépatique est une des terminaisons du tronc coeliaque; quelquefois elle naît de l'aorte même ou de la mésentérique supérieure; elle gagne la scissure transversale du foie où elle se trouve au-devant de la veine-porte, en arrière des canaux cholédoque et hépatique, et  va se terminer dans ce viscère par deux branches; dans son trajet elle fournit des rameaux au pancréas, au duodénum et donne les artères gastro-épiploïque droite, pylorique et cystique. - Les veines hépatiques se distinguent en veines sus-hépatiques ou hépatiques propres qui, nées de toutes les parties du foie, vont s'ouvrir dans la veine-cave inférieure par plusieurs branches; et en veine sous-hépatique plus connue sous le nom de veine-porte. - Le plexus hépatique. - Fourni par le plexus solaire du grand sympathique, il offre un entrelacement nerveux considérable. Les filets qui le composent, entourent l'artère hépatique et la veine-porte qu'ils accompagnent dans le foie, ils sont plus gros que ceux d'aucun autre plexus de l'abdomen. - Le canal hépatique. - C'est le conduit excréteur du foie.

Herbacé. - Le mot herbacé s'applique aux végétaux ou aux parties de végétaux d'un aspect verdoyant, d'une consistance tendre, remplies des sucs de la végétation et qui ne possèdent pas encore de parties ligneuses. Beaucoup de plantes et surtout de plantes annuelles ne sortent jamais de l'état herbacé; ce sont les herbes. Mais toute plante qui vit plusieurs années arrive à produire du bois dans ses parties les plus anciennes et devient, ligneuse; elle n'en porte pas moins des parties herbacées, et entre autres ses feuilles, qui sont ses organes les plus jeunes.

Herbe. - Dans le langage courant, on a appelé herbe en y ajoutant un nom qualificatif, un grand nombre de plantes; nous allons en citer quelques-unes :

H. d'amour, le réséda d'Egypte; - H. aux ânes, l'onagre, la bugrane, les chardons; - H. à l'araignée, la phalangère rameuse; -H. à balais, le genêt à balais; - H. blanche, le pied de chat; - H. aux charpentiers, l'achillée mille-feuille; - H. à coupure, l'achillée mille-feuille, l'orpin; -H. aux cuillers, le cochléaria officinal; - H. du diable, le datura stramoine ; - H. dorée, le séneçon doria; - H. à écurer, la charagne fétide; - H. à l'esquinaucie, une aspérule et le géranium Robert; - H. à éternuer, la ptarmique sternutatoire; - H. aux femmes battues, la bryone dioïque et le tamier commun; - H. aux goutteux, l'égopode des goutteux; - H. à Gérard, l'épogode des goutteux; - H. au grand prieur, le tabac; - H. aux hémorrhoïdes, la ficaire fausse-renoncule; - H. au bon Henri, la blite bon Henri; H. à jaunisse, le genet des teinturiers; - H. à la manne, la glycine flottante; - H. au lait de Notre-Dame, la pulmonaire officinale; - H. à ouate, l'asclépiade à ouate; - H. à pauvre homme, la gratiole officinale; - H. aux poux, la dauphinelle staphisaigre et la pédiculaire des marais; - H. aux puces, le plantaire psyllion; - H. à la reine, le tabac; - H. à Robert, le géranium Robert; - H. rouge, la mélampyre,des champs; - H. sacrée, le tabac; - H. de Saint-Etienne, la circée des Parisiens; - H. de Saint-Fiacre, l'héliotrope européen; - H. à la Saint-Jean, le mille-pertuis perforé; - H. de Saint-Innocent, la renouée poivre-d'eau; - H. de Sainte-Appoline, la jusquiame noire; - H. aux sonnettes, la fritillaire impériale; - H. aux sorciers, la circée des Parisiens; - H. à la taupe, une des variétés du datura stramoine; - H. aux teigneux, le tussilage pétasite; - H. du vent, l'anémone pulsatille; - H. aux verrues, l'héliotrope européen et la chélidoine éclaire; - H. à la Vierge, le narcisse des poètes; - H. aux vipères, la vipérine commune.

Hérédité ((Hereditas = héritage, de heres = héritier)  = Génétique de la reproduction. - Ensemble des processus par lesquels les caractéristiques génétiques ou les traits sont transmis des parents à leur progéniture lors de la reproduction. Les parents transmettent des copies de leurs gènes à leur progéniture. Chaque parent contribue avec la moitié de la constitution génétique de l'enfant. Les lois de Mendel décrivent les modèles de transmission des caractéristiques héréditaires selon des principes précis, notamment la loi de la ségrégation et la loi de l'assortiment indépendant. Ces principes établissent les bases de l'hérédité des traits monogéniques. Mais de nombreux traits sont influencés par plusieurs gènes et interagissent avec l'environnement. Certains gènes sont situés sur les chromosomes sexuels (X et Y). Les caractéristiques liées au sexe sont transmises de manière spécifique en raison de cette organisation chromosomique. Certains gènes peuvent être dominants, ce qui signifie que leur effet s'exprime même avec une seule copie, tandis que d'autres sont récessifs et nécessitent deux copies pour être exprimés. Les mutations génétiques peuvent introduire de nouvelles variantes génétiques et contribuer à la variabilité génétique au fil des générations. 

Hérédité indépendante des caractères liés (loi de l'). - Troisième loi de Mendel. Cette loi stipule que les gènes pour différents caractères sont hérités indépendamment les uns des autres, à condition qu'ils soient situés sur des chromosomes différents ou suffisamment éloignés sur le même chromosome pour subir un brassage génétique indépendant lors de la méiose. Cependant, cette loi ne s'applique pas aux caractères liés, c'est-à-dire ceux qui sont situés sur le même chromosome et sont donc transmis ensemble. 

Hermaphrodite. - On se sert de ce mot pour désigner des individus qui possèdent les organes des deux sexes, et particulièrement en botanique, pour désigner les fleurs qui renferment à la fois des étamines et un ou plusieurs pistils. (Androgyne).

Hétérochromatine. - Forme de chromatine, le matériau génétique présent dans le noyau des cellules eucaryotes, qui se caractérise par une condensation plus importante de l'ADN par rapport à l'euchromatine. Cette condensation rend l'ADN moins accessible et donc moins susceptible d'être transcrit en ARN. L'hétérochromatine est caractérisée par une forte condensation de l'ADN, ce qui la rend visible sous forme de régions denses et sombres lors de la coloration des chromosomes observés au microscope. Elle est généralement localisée près du centromère et des télomères des chromosomes, bien qu'elle puisse également être présente dans d'autres régions. Cette localisation près des régions centrales et terminales des chromosomes est importante pour maintenir la stabilité structurale et fonctionnelle des chromosomes. En raison de sa condensation dense, l'hétérochromatine contribue à maintenir la structure et la stabilité des chromosomes. Elle est généralement associée à une répression de l'expression génique. En effet, la condensation de l'ADN rend les gènes moins accessibles aux facteurs de transcription et inhibe donc leur transcription en ARN. L'hétérochromatine près des télomères aide par ailleurs à protéger ces extrémités des processus de dégradation et de fusion. Il existe deux principaux types d'hétérochromatine : l'étérochromatine constitutive, présente en permanence dans les cellules et joue un rôle structurel et protecteur; et l'hétérochromatine facultative, qui peut être réversible et se former temporairement pendant le développement, la différenciation cellulaire ou en réponse à des signaux environnementaux. Elle est généralement associée à la répression transcriptionnelle de certains gènes spécifiques.

Hétérochromosome. - Chromosomes qui diffèrent en taille, en morphologie ou en nombre entre les individus mâles et femelles d'une espèce. Chez de nombreux organismes, les hétérochromosomes sont désignés par les lettres X et Y. Les individus femelles ont généralement deux chromosomes X (XX), tandis que les individus mâles ont un chromosome X et un chromosome Y (XY). Ce système de détermination du sexe est courant chez les mammifères. Chez d'autres organismes, comme les oiseaux, les insectes et certains reptiles, le système de détermination du sexe peut différer. Par exemple, chez les oiseaux, les femelles peuvent avoir un chromosome ZW et les mâles deux chromosomes Z (ZZ), tandis que chez les insectes, les femelles peuvent avoir deux chromosomes XX et les mâles un chromosome X seul (X0).

Hétérogamètes. - Cellules sexuelles (gamètes) qui diffèrent en taille, en forme ou en contenu chromosomique entre les sexes d'une espèce donnée.

Hétérogamie. - Phénomène où les gamètes mâles et femelles (les spermatozoïdes et les ovules) diffèrent soit par leur taille, soit par leur contenu chromosomique, soit par les deux. Dans de nombreuses espèces, les gamètes mâles et femelles diffèrent en taille, forme ou structure, ce qui est souvent associé à des rôles différents dans le processus de reproduction. Par exemple, chez de nombreux mammifères, les ovules sont généralement beaucoup plus gros que les spermatozoïdes, car ils contiennent plus de matériel génétique et de cytoplasme pour soutenir le développement embryonnaire précoce. En plus de la différence de taille, les gamètes diffèrent par leur contenu chromosomique. Par exemple, chez les mammifères, les spermatozoïdes portent soit un chromosome X soit un chromosome Y, tandis que les ovules portent toujours un chromosome X. Cette différence de composition chromosomique est cruciale pour la détermination du sexe de la progéniture dans les systèmes de détermination du sexe XY.

Hétérogonie. -  Situation caractérisant des cycles de vie chez certains organismes, où différentes générations peuvent avoir des formes et des modes de reproduction différents. Cela est particulièrement courant chez certains groupes d'invertébrés comme les cnidaires (anémones de mer, méduses) ou les insectes.

Hétérophylle, au grec eteros, différent, et phyllon, feuille. - On désigne par ce nom les plantes qui présentent sur le même individu et souvent sur les mêmes rameaux des feuilles dissemblables. On peut facilement observer cette particularité sur le lilas de Perse, commun dans les jardins; sur la même branche il offre des feuilles entières et des feuilles incisées diversement. Dans une variété de la renoncule aquatique abondante aux bords des eaux des environs de Paris, et qui a reçu le nom de Ranunculus heterophyllus, les feuilles supérieures sont presque réniformes, un peu incisées et nagent à la surface de l'eau comme pour maintenir les fleurs au dehors, tandis que les feuilles inférieures, qui par conséquent sont submergées, offrent des segments capillaires.

Hétérotrophe. - Organisme qui ne peut pas produire sa propre nourriture par photosynthèse ou d'autres processus chimiosynthétiques. Au lieu de cela, les organismes hétérotrophes doivent obtenir leur énergie et leurs nutriments en consommant d'autres organismes ou des composés organiques déjà produits. La plupart des animaux sont des organismes hétérotrophes. Les champignons sont également des exemples d'organismes hétérotrophes, se nourrissant de matière organique en décomposition ou vivant en symbiose avec d'autres organismes.

Hétérozygote. - Individu qui possède deux allèles différents pour un gène particulier. Contrairement à un individu homozygote, qui possède deux copies identiques d'un même allèle (soit deux allèles dominants, soit deux allèles récessifs), un individu hétérozygote a une copie de chaque type d'allèle. Par exemple, si un individu possède un allèle dominant (A) et un allèle récessif (a) pour un gène donné, il est considéré comme un hétérozygote (Aa). Dans ce cas, l'allèle dominant (A) peut masquer l'effet de l'allèle récessif (a) et déterminer le phénotype observé chez cet individu. Les individus hétérozygotes peuvent présenter un phénotype similaire à celui des individus homozygotes dominants si l'allèle dominant masque l'effet de l'allèle récessif. Cependant, dans certains cas, les hétérozygotes peuvent également exprimer un phénotype intermédiaire ou présenter une codominance, où les deux allèles sont exprimés simultanément dans le phénotype.

Hexokinase. - Enzyme présente chez les organismes vivants. Elle catalyse la première étape de la glycolyse, qui est une voie métabolique utilisée pour décomposer le glucose en pyruvate, en produisant de l'ATP, qui est une source d'énergie cellulaire :

Glucose + ATP → Glucose-6-phosphate + ADP

Cette réaction est essentielle pour le métabolisme du glucose dans la cellule, car elle permet de piéger le glucose à l'intérieur de la cellule sous forme de glucose-6-phosphate, où il peut être utilisé pour la production d'énergie ou pour la synthèse de biomolécules. L'hexokinase est présente dans de nombreux tissus et cellules du corps, et est particulièrement abondante dans les tissus qui dépendent fortement du glucose comme source d'énergie, tels que les muscles et le foie.

Hiatus. - Ouverture, fissure ou passage dans une structure anatomique qui permet le passage de tissus, de vaisseaux sanguins, de nerfs ou d'autres structures d'un compartiment corporel à un autre. Les hiatus sont souvent associés à des structures anatomiques telles que les muscles, les os, les organes internes ou les tissus conjonctifs. Exemples de hiatus : 

• Hiatus diaphragmatique. - Il s'agit d'une ouverture dans le diaphragme, le muscle principal impliqué dans la respiration, qui permet le passage de la partie inférieure de l'oesophage, de l'aorte thoracique, et du nerf vague (nerf pneumogastrique) entre la poitrine et l'abdomen.

• Hiatus inguinal. - C'est un passage dans la paroi abdominale antérieure située à proximité de l'aine. Il permet le passage du cordon spermatique chez l'homme et du ligament rond chez la femme.

• Hiatus optique. - Il s'agit de l'ouverture dans le crâne par laquelle passe le nerf optique (deuxième nerf crânien) qui relie l'oeil au cerveau.

• Hiatus du nerf facial. - C'est l'ouverture située dans le crâne par laquelle passe le nerf facial (septième nerf crânien) qui innerve les muscles du visage et transmet les signaux sensoriels au cerveau.

Hibernation. - Un assez grand nombre d'animaux passent plusieurs mois de l'année dans un sommeil léthargique, que l'on nomme hibernation, sommeil d'hiver ou hibernal. On peut citer parmi les mammifères hibernants : la plupart des chauves-souris, les hérissons, les tenrecs, les blaireaux, les ours (dans une certaine mesure); beaucoup de rongeurs, tels que loirs, lérots, rats, écureuils, marmottes, hamsters, etc. Ce sommeil prolongé n'a pas, malgré son nom, toujours lieu l'hiver; ainsi les tenrecs, sortes de hérissons propres à l'île de Madagascar, passent dans le sommeil les trois mois les plus chauds de ce climat équatorial. L'échidné d'Australie, des poissons, des serpents, quelques oiseaux des pays chauds, offrent des faits analogues. On peut dire cependant que l'hibernation correspond toujours à l'une des saisons extrêmes de l'année et, le plus souvent, à la saison froide; qu'elle s'observe surtout chez les animaux dont les conditions d'existence éprouvent dans l'année des interruptions nécessaires. Ainsi, l'ours est un carnivore de montagnes impraticables pour lui dans l'hiver; il dort pendant cette saison; les autres animaux, cités plus haut, se nourrissent d'insectes ou de graines qui manquent à certaines époques. Pendant l'hibernation, le métabolisme tourne à petit régime : l'animal ne mange pas, la circulation se ralentit peu à peu, la respiration devient insensible, et l'animal se refroidirait s'il n'avait pris la précaution de se réfugier dans quelque trou à l'abri du froid. Les oiseaux paraissent ne se livrer que rarement au sommeil hibernal, mais ils semblent le remplacer, dans la plupart des espèces qui pourraient l'offrir, par l'émigration vers d'autres climats. L'hibernation est, au contraire, habituelle aux reptiles et aux batraciens; on l'observe chez beaucoup de poissons, de crustacés, de mollusques, de vers et d'insectes.

Hile ou ombilic végétal. - On a donné ce nom à un point de la graine par lequel les vaisseaux du funicule pénètrent à travers la testa. Lorsqu'on a détaché le funicule de l'épisperme, le hile se voit à l'intérieur de la graine comme une petite cicatrice.

Hippocampe. - Structure en forme de C située dans le lobe temporal du cerveau. Il est essentiel pour la formation et le stockage de la mémoire à long terme, en particulier pour la mémoire spatiale et la mémoire épisodique.

Hippurique (acide). - Composé chimique résultant de la conjugaison de l'acide benzoïque (ou benzoate) avec la glycine dans le foie chez les mammifères. Chez les humains, l'acide hippurique est principalement synthétisé à partir de la dégradation de la benzoate que l'on trouve dans certains aliments, tels que les baies, les fruits et certaines épices. Une fois absorbé par le corps, le benzoate est métabolisé dans le foie en acide hippurique et éliminé dans l'urine.

Histamine. - Substance chimique naturelle qui joue un rôle clé dans le système immunitaire, la réponse inflammatoire et la régulation de divers processus physiologiques. Elle est libérée par certaines cellules du corps, notamment les mastocytes et les basophiles, en réponse à divers stimuli, comme une blessure, une infection ou une réaction allergique. Elle contribue à dilater les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi l'arrivée de cellules immunitaires sur le site de l'inflammation. L'histamine est fortement impliquée dans les réactions allergiques. Lorsqu'une personne est exposée à une substance à laquelle elle est allergique (allergène), l'histamine libérée provoque des symptômes tels que des éternuements, des démangeaisons, des éruptions cutanées, un écoulement nasal et d'autres symptômes associés aux allergies. L'histamine, en tant que  neurotransmetteur et intervient également dans la régulation de la production d'acide gastrique dans l'estomac. Elle stimule les cellules pariétales de la paroi gastrique à libérer de l'acide chlorhydrique, contribuant ainsi au processus de digestion. L'histamine peut aussi agir comme un médiateur chimique dans la communication entre différentes cellules immunitaires. Elle participe à la régulation des réponses immunitaires de l'organisme.

Histidine. - Acide aminé essentiel pour les êtres humains. Elle appartient à la classe des acides aminés aromatiques. La histidine est l'un des vingt acides aminés qui constituent les protéines dans le corps humain. Elle est particulièrement abondante dans les protéines musculaires et les enzymes. C' est un précurseur pour la synthèse de l'histamine, une substance chimique qui agit comme un neurotransmetteur et est impliquée dans les réponses allergiques et immunitaires. La histidine est capable de se lier à certains ions métalliques, comme le zinc et le fer. Ces interactions sont importantes notamment pour le transport et le stockage des métaux dans le corps. La histidine posséde un groupe ionisable à son extrémité, ce qui lui permet de jouer un rôle dans le maintien du pH optimal dans divers environnements biologiques, tels que le sang et les cellules. Les sources alimentaires riches en histidine comprennent les viandes, le poisson, les produits laitiers, les oeufs, les noix et les légumineuses.

Histologie. - Branche de la biologie qui étudie la structure microscopique des tissus biologiques pour comprendre leur organisation, leur composition cellulaire, leur fonction et leur relation avec d'autres tissus dans le corps.

Histoire naturelle*. - Etude des objets (non issus de l'industrie humaine) observables sur la Terre ou même dans l'univers. L'histoire naturelle s'intéresse plus spécialement à la diversité biologique, à l'évolution, à l'écologie, à la physiologie, à la distribution géographique. Cette discipline remonte à l'Antiquité, où les premiers naturalistes ont commencé à observer et à documenter la faune, la flore et les phénomènes naturels qui les entourent. Aristote et d'autres ont contribué à poser les bases de cette discipline en étudiant les animaux, les plantes et les roches. Au fil du temps, l'histoire naturelle est devenue plus spécialisée, avec des sous-disciplines telles que la botanique (étude des plantes), la zoologie (étude des animaux), l'écologie (étude des interactions entre les organismes et leur environnement), la paléontologie (étude des fossiles), la taxonomie (classification des organismes), et bien d'autres. Les naturalistes modernes utilisent une combinaison d'observations sur le terrain, d'expériences en laboratoire, de techniques d'imagerie avancées, de modélisation informatique et d'autres méthodes pour étudier les organismes vivants et leur environnement.

Holoandrie. - Type particulier de système reproductif chez certains animaux, où une femelle s'accouple avec plusieurs mâles et où chaque mâle s'accouple avec plusieurs femelles. Il s'agit donc d'une situation de polyandrie et de polygynie simultanées dans une population donnée. L'holoandrie peut avoir des implications importantes pour la dynamique des populations, la sélection sexuelle et la génétique des populations, car elle peut influencer la compétition entre les individus pour l'accès aux partenaires, ainsi que la diversité génétique au sein de la population. 

Holocène. - Epoque géologique qui a débuté il y a environ 11 700 ans à la fin de la dernière période glaciaire, marquant le début de l'actuelle période interglaciaire. C'est l'époque géologique dans laquelle nous vivons actuellement. L'Holocène se caractérise par un climat relativement stable, avec des températures globales modérées et des variations du niveau de la mer relativement faibles par rapport aux périodes glaciaires précédentes. Cette stabilité climatique a favorisé le développement et l'expansion des civilisations humaines à travers le monde. Pendant l'Holocène, les humains ont commencé à pratiquer l'agriculture et l'élevage, à ériger des structures permanentes, à développer des technologies plus avancées et à modifier considérablement l'environnement. L'impact des activités humaines sur les écosystèmes terrestres et marins est devenu de plus en plus important au cours de cette période.

Hologynie. - Système reproductif où une seule femelle s'accouple avec plusieurs mâles, mais chaque mâle ne s'accouple qu'avec une seule femelle. En d'autres termes, il s'agit d'une situation où la polyandrie est pratiquée par la femelle, tandis que les mâles pratiquent la monogamie. Ce type de système reproductif est moins fréquent que la polygynie (un mâle s'accouple avec plusieurs femelles) ou la polyandrie (une femelle s'accouple avec plusieurs mâles), mais il est observé chez certaines espèces animales. Dans les systèmes d'hologynie, les femelles peuvent bénéficier de l'accouplement avec plusieurs mâles pour diverses raisons, telles que l'augmentation de la diversité génétique de leur progéniture, la sélection de partenaires plus adaptés, ou la garantie d'une meilleure paternité pour leur progéniture. Les mâles, quant à eux, peuvent avoir des stratégies d'accouplement plus restrictives en raison de la concurrence entre eux pour l'accès aux femelles. Cela peut entraîner des comportements tels que la protection territoriale ou la compétition entre mâles pour attirer les femelles. Comme pour d'autres systèmes reproductifs, l'hologynie peut avoir des conséquences importantes sur la dynamique des populations, la sélection sexuelle et l'évolution des traits reproductifs chez les espèces qui la pratiquent.

Homéostasie. - Capacité d'un organisme à maintenir un environnement interne stable malgré les changements externes. Ce concept a été introduit par le physiologiste français Claude Bernard au XIX^e siècle. Il a observé que les organismes vivants maintiennent des conditions internes relativement stables, telles que la température corporelle, le pH sanguin, la concentration en glucose et en ions, malgré les fluctuations de l'environnement externe. L'homéostasie implique une série de mécanismes de régulation qui détectent les changements dans l'environnement interne et externe et réagissent pour les corriger. 
Le système nerveux et le système endocrinien sont des systèmes de régulation impotants intervenants dans l'homéostasie. Ces systèmes utilisent des signaux électriques (dans le cas du système nerveux) ou des signaux chimiques (dans le cas du système endocrinien) pour coordonner et réguler les fonctions de différents organes et tissus afin de maintenir un équilibre interne.

Homogamie. - Tendance des organismes à s'accoupler avec des individus qui leur sont similaires génétiquement, phénotypiquement ou comportementalement. Ce concept est souvent étudié dans le contexte de la sélection des partenaires et des dynamiques de reproduction. L'homogamie génétique se produit lorsque les individus partagent des similitudes génétiques, par exemple lorsqu'ils proviennent de populations ou de lignées génétiquement proches. L'homogamie phénotypique se réfère à la tendance des individus à choisir des partenaires qui leur ressemblent en termes d'apparence physique, de caractéristiques morphologiques. L'homogamie comportementale se produit lorsque les individus choisissent des partenaires ayant des comportements similaires, par exemple des préférences alimentaires, des comportements sociaux ou des activités de reproduction. Dans de nombreux cas, l'homogamie peut contribuer à renforcer les caractéristiques ou les traits souhaitables dans une population, mais elle peut également limiter la diversité génétique et augmenter le risque d'expression de traits recessifs indésirables. 

Homologie. - Similitude structurelle ou génétique entre des organes, des molécules ou des séquences génétiques provenant d'ancêtres communs. L'homologie est une indication de parenté évolutive entre différentes espèces  (Analogie).. Il existe deux types principaux d'homologie :

• L'homologie anatomique est la similitude structurelle entre les organes ou les parties du corps de différentes espèces, malgré des fonctions différentes. Par exemple, le membre antérieur d'un humain, l'aile d'une chauve-souris et la patte d'une baleine ont des structures osseuses similaires, bien que leur fonction puisse différer. Cela suggère une origine évolutive commune.

• L'homologie moléculaire est la similitude dans la séquence des molécules biologiques telles que l'ADN, l'ARN ou les protéines. Les gènes homologues partagent une séquence génétique similaire en raison d'une ascendance évolutive commune. Par exemple, les gènes homologues chez différentes espèces peuvent coder pour des protéines avec des fonctions similaires.

Homologue  : qualificatif de structures ou de séquences génétiques similaires chez des espèces différentes, suggérant une origine évolutive commune.

Honteux ( = pudendal).  - En anatomie on parle de nerfs pudendaux, pour désigner les nerfs issus du plexus sacré, qui innervent le périnée et les organes sexuels. - Artères pudendales sont les artères issues de la fémorale, qui irriguent le périnée et les régions voisines. 

Hormone. - Molécule de signalisation chimique sécrétée par les cellules endocrines. 

Hormone adrénocorticotropeACTH.

Hôte. - Organisme qui héberge un parasite, un organisme symbiotique ou un virus, généralement en fournissant un environnement favorable à leur survie, à leur reproduction ou à leur propagation. Un hôte peut être un organisme chez lequel un parasite se nourrit, se développe ou se reproduit. Par exemple, un humain peut être l'hôte d'un ver intestinal, un chien peut être l'hôte de puces ou un oiseau peut être l'hôte d'un parasite aviaire. Un hôte peut aussi être un organisme qui abrite un symbiote bénéfique. Par exemple, les bactéries intestinales vivant dans le tube digestif des animaux peuvent être considérées comme des symbiotes qui bénéficient à l'hôte en aidant à la digestion ou en produisant des composés bénéfiques. Enfin, un hôte peut être un organisme dans lequel un virus se réplique et se propage. Par exemple, un  humain peut être l'hôte d'un virus de la grippe, tandis que les moustiques peuvent être des hôtes pour certains virus transmis par leurs piqûres.

Houppe. - Petite touffe de poils plus ou moins étalée à l'extrémité d'une graine ou de quelque partie du corps d'un animal. On a aussi employé ce mot pour désigner une touffe de plumes, sur la tête de certains oiseaux. - En anatomie on appelle houppes nerveuses les petites expansions de terminaison des nerfs, qui se font dans le tissu de la peau. - On a donné le nom de muscle de la houppe du menton à un petit faisceau musculaire conoïde implanté de chaque côté de la symphyse du menton au niveau des dents incisives, d'où lui est venu aussi le nom d'incisif inférieur; il va de là s'épanouir, à la manière d'une houppe à la peau qu'il relève en la fronçant.

Huile, en latin oleum. - On nomme aisni ordinairement une liqueur grasse et onctueuse, comestible ou employée à de nombreux usages, qu'on extrait de diverses substances végétales ou animales. De façon plus générale, on désigne sous cette appellation toutes les matières grasses (les lipides) dont le point de fusion est bas, et qui sont liquides à la température ordinaire; les huiles essentielles, qui sont des principes volatils extraits de certaines plantes; les huiles minérales, les hydrocarbures liquides qui peuvent servir notamment à la production de carburants. Les huiles grasses, insolubles dans l'eau, solubles dans l'éther, la benzine, le sulfure de carbone, sont d'origine végétale (huiles d'olive, d'amandes douces, de ricin, de colza, de noix, de noisette, de navette, de lin, de chènevis, de faine, etc.); ou animale (huile de pied de boeuf, de poisson, de foie de morue).

Humérus, du latin humerus = épaule. L'os du bras, depuis l'épaule jusqu'au coude. L'humérus est le premier segment du squelette du membre thoracique des mammifères. Chez l'humain, le corps de l'os est prismatique triangulaire; son extrémité supérieure s'articule avec l'omoplate; son extrémité inférieure avec le cubitus et le radius (articulation du coude).

Humeur aqueuse. - Liquide clair et aqueux qui remplit la chambre antérieure de l'oeil, c'est-à-dire l'espace situé entre la cornée à l'avant et l'iris et le cristallin à l'arrière. Elle est produite par le corps ciliaire, une structure située à l'arrière de l'iris. L'humeur aqueuse contribue à maintenir une pression constante à l'intérieur de l'oeil, ce qui est essentiel pour maintenir la forme de l'oeil et assurer une circulation adéquate des nutriments vers les différentes structures oculaires. Elle fournit des nutriments essentiels aux cellules avasculaires de la cornée et de la chambre antérieure de l'œil, qui ne peuvent pas être approvisionnées par le sang. Elle également aide à éliminer les déchets métaboliques et les produits de dégradation des cellules de l'oeil. Bien que dans une moindre mesure que le cristallin, l'humeur aqueuse contribue aussi à la réfraction de la lumière entrant dans l'oeil, aidant ainsi à former une image nette sur la rétine.

Humeur vitrée. - Gel transparent et gélatineux qui remplit la majeure partie de la cavité de l'oeil, située derrière le cristallin et le corps vitré,  jouant un rôle essentiel dans le maintien de la forme globulaire de l'Å“il. Elle représente environ les deux tiers du volume de l'oeil. L'humeur vitrée est principalement composée d'eau, de collagène et d'acide hyaluronique. Contrairement à l'humeur aqueuse, qui est continuellement produite et drainée, l'humeur vitrée est relativement stable et n'est pas renouvelée de manière significative au cours de la vie.  Aussi, bien que l'humeur vitrée soit transparente, elle peut présenter des opacités avec l'âge, qui peuvent altérer la transmission de la lumière vers la rétine, affectant ainsi la vision.

Humus. - Substance organique foncée et riche en nutriments qui se forme à partir de la décomposition de la matière organique dans le sol, principalement issue de résidus végétaux, de débris d'animaux, des micro-organismes morts et des excréments. Au fil du temps, ces matériaux sont dégradés par des organismes décomposeurs tels que les bactéries, les champignons et les vers de terre, subissant une série de processus de décomposition chimique et biologique. 

Hyaloïde (corps). - On appelle corps vitré ou corps hyaloïde, du grec hyalos = verre, et eidos = ressemblance, un corps sphéroïde, transparent, qui remplit les trois quarts postérieurs du globe de l'oeil. Il est enveloppé par la membrane dite hyaloïde; d'une transparence parfaite, assez résistante pour supporter sans se rompre tout le poids du corps vitré et qui envoie dans son intérieur des prolongements lamelleux, formant des loges ou cellules en communication les unes avec les autres. On y remarque le canal godronné ou de Petit; espace triangulaire intercepté entre le cristallin et les deux feuillets résultant du dédoublement de la membrane, dont l'un passerait derrière et l'autre devant cette lentille. Selon d'autres, cette division n'aurait pas lieu; avant de s'engager entre le corps vitré et le cristallin, la membrane hyaloïde enverrait en avant une lame circulaire qui formerait, autour de ce dernier, une sorte de couronne à laquelle on a donné le nom de zone on couronne de Zinn. Le canal de Petit se trouverait placé entre la membrane et la zone de Zinn. L'existence de la membrane a été mise en doute par plusieurs anatomistes. (F.-N.).

Hybridation. - L'hybridation est la possibilité du croisement entre espèces différentes a donné lieu pendant des siècles aux plus fâcheuses erreurs. On a cru, jusqu'au XVIII^e siècle, qu'il pouvait naître des produits hybrides de l'humain et des autres animaux, et telle a été cette croyance que la vindicte des lors atteignait d'une façon terrible ces croisements impossibles. Réaumur, au XVIII^e siècle, ne désespérait pas d'obtenir des produits d'un Lapin et d'une Poule; Haller, Ch. Bonnet croyaient aux métis de coq et de cane, de singe et de chien. La croyance populaire admettait encore au XIX^e siècle les jumarts, ou produits fabuleux du cheval ou de l'âne croisés avec la vache, ou de l'anesse avec le taureau, produits que, jusqu'aux premières années du même siècle, admettaient aussi la plupart des savants. - Quant aux hybrides réellement constatés, il serait impossible de les mentionner ici, mais on peut dire d'une façon générale qu'ils ne se produisent qu'entre animaux d'espèces voisines et très semblables extérieurement. Les mêmes faits se sont révélés aux observations des croisements entre espèces végétales. Les plantes d'espèces voisines qui croissent près les unes des autres, se mâtinent spontanément, et les jardiniers obtiennent artificiellement des hybrides nombreux parmi les plantes. L'hybridation est devenue entre les mains des horticulteurs, un moyen des plus curieux de multiplier les variétés de fleurs; en répandant le pollen d'une plante sur la fleur d'une autre espèce suffisamment analogue, ils se procurent des fleurs nouvelles dont la recherche est, chez beaucoup d'entre eux, une véritable passion...

Hybridation (du grec hybris, union illégitime). - Croisement entre deux individus de deux espèces, sous-espèces ou variétés différentes, produisant une progéniture appelée hybride. Ce processus peut se produire naturellement dans la nature lorsque les individus de deux populations distinctes se rencontrent et se reproduisent. Il peut également être réalisé intentionnellement en laboratoire dans le cadre d'expériences scientifiques ou de programmes d'élevage. Dans certains cas, les hybrides peuvent être fertiles et capables de se reproduire entre eux ou avec l'une ou l'autre des espèces parentales. Cependant, le plus souvent, les hybrides sont stériles ou ont une fertilité réduite, limitant ainsi leur capacité à produire une descendance viable. L'hybridation peut entraîner le transfert de gènes entre les espèces parentales, introduisant ainsi de nouvelles combinaisons génétiques dans la population hybride. Cela peut avoir des implications évolutives en favorisant la diversité génétique et en permettant l'adaptation à de nouveaux environnements.

Hybrides. - Les Latins nommaient imbri, ibri, tous les animaux métis). Il existe en botanique et en zoologie plusieurs mots, assez mal définis, pour désigner les produits des croisements d'espèces et de variéts différentes de plantes ou d'animaux; ce sont les mots : métis, mulet et hybride.  Isidore Geoffroy Saint-Hilaire  s'est efforcé d'éclairer le sens de ces mots. D'après lui, le mot métis (métif, mestif, mâtin dans le vieux français), s'applique d'une façon générale à tout produit de croisement, soit entre variétés différentes d'une même espèce, soit entre espèces différentes. Le mot hybride, selon le même auteur, désigne habituellement, dans le langage des naturalistes, le produit du croisement de deux espèces, dans l'un et l'autre des règnes organisés. Quant au mot mulet, il n'entraîne pas toujours avec lui l'idée du croisement, mais bien celle de stérilité; ainsi, les neutres des fourmis, des abeilles, reçoivent, souvent le nom de mulets; comme d'ailleurs les produits du croisement de deux espèces sont ordinairement inféconds, on leur a souvent appliqué le nom du mulets. D'après cette terminologie, il y aurait lieu de distinguer parmi les métis, les métis hybrides produits du croisement de deux espèces, et les métis produits de deux variétés d'une même espèce que Geoffroy propose de nommer métis homoïdes (du grec homoeidès, de même espèce). Ces déterminations n'ont pas été adoptées par tous les naturalistes. (G-s.). - En botanique, on nomme hybrides les plantes qui résultent du croisement entre deux individus d'espèces différentes fécondés l'un par l'autre. L'individu qui provient de ce croisement présente donc des caractères intermédiaires entre les deux qui lui ont servi de père et de mère. L'hybridité n'a lieu que très rarement dans la nature : elle est pratiquée journellement en horticulture pour obtenir des variétés de fruits ou de fleurs. Pour cela, les jardiniers placent dans un endroit assez resserré des espaces congénères et laissent les croisements accidentels se produire, ou bien - c'est le moyen le plus efficace - ils portent le pollen de l'une sur le stigmate de l'autre. C'est par cette fécondation qu'un grand nombre de variétés de dahlia, de calcéolaires, de bruyères, etc., ont été obtenues.  Dans les plantes à l'état sauvage l'hybridité est tout accidentelle et s'est rencontrée chez des plantes dont les espèces différentes vivent souvent ensemble. C'est ainsi qu'on a quelquefois rencontré des hybrides de digitales, de verbascum, de gentianes. 

Jusqu'en 1775, le phénomène de l'hybridation avait été interprété de différentes façons et les exemples donnés à ce sujet étaient pour ainsi dire à côté de la vérité. Ce fut Koelreuter de Karlsruhe qui, le premier (Actes de l'Ac. de Pétershourg et Journ. de phys., t. XXI et XXIII), élucida cette question après avoir fait des expériences minutieuses et relaté scrupuleusement de nombreuses observations. (G-s.).

Hydrolase. - Classe d'enzymes qui catalysent les réactions chimiques dans lesquelles une molécule d'eau est utilisée pour briser une liaison chimique dans une autre molécule. Ces réactions sont appelées réactions de hydrolyse (ci-dessous). Il existe plusieurs types d'hydrolases, chacun catalysant la réaction de hydrolyse d'un type de liaison spécifique. Exemples :

• Les protéases catalysent l'hydrolyse des liaisons peptidiques dans les protéines, ce qui conduit à la dégradation des protéines en acides aminés.

• Les lipases catalysent l'hydrolyse des liaisons ester dans les lipides, ce qui conduit à la dégradation des lipides en acides gras et en glycérol.

• Les amylases catalysent l'hydrolyse des liaisons glycosidiques dans les polysaccharides tels que l'amidon et le glycogène, produisant des sucres simples tels que le glucose.

• Les nucléases catalysent l'hydrolyse des liaisons phosphodiester dans les acides nucléiques, conduisant à la dégradation de l'ADN et de l'ARN en nucléotides.

Hymen, du grec humèn = tissu, membrane. - Membrane qui ferme en partie, chez la plupart des femmes vierges, l'orifice externe du vagin. L'hymen est formé par un repli de la muqueuse, et sa forme est variable; c'est tantôt un croissant à concavité antérieure, tantôt un disque percé au centre d'un ou plusieurs orifices, rarement imperforé. Le plus souvent, il se rompt aux premiers rapports sexuels ; d'autres fois, plus lâche, mais plus solide, il se laisse déprimer sans se rompre. Des causes très multiples peuvent le déchirer : sauts, chutes, équitation, etc. L'hymen peut manquer aussi naturellement. La rupture de l'hymen laisse, sur le pourtour de l'orifice, des bourgeons charnus que l'on nomme « caroncules myrtiformes ».

Hymenium. - Membrane située à la partie inférieure du chapeau des champignons; elle est plus ou moins collée avec le réceptacle ou partie supérieure du chapeau et donne naissance aux corps reproducteurs. L'hyménium est souvent d'une autre couleur que les champignons et devient plus foncé à la maturité des organes reproducteurs qu'il abrite. Sa forme varie aussi suivant les genres.

Hyoïde (os). -  Os en fer à cheval, médian et symétrique, situé à la partie antérieure et supérieure du cou, entre la langue et le larynx.

Hyperplasie. - Croissance et division cellulaires anormalement élevées.

Hyphes. - Filaments qui composent les champignons. Un ensemble de hyphes forme un réseau appelé mycélium, qui constitue la structure principale du champignon.

Hypochondre ou hypocondre, du grec hypo, sous, et chondros, cartilage. - Parties latérales de la région supérieure de l'abdomen, situées au-dessous des côtes. - Le nom de l'hypochondrie, vient de ce que ceux qui en sont atteints (hypochondriaques) se plaignent fréquemment de douleurs dans cette région du corps.

Hypoderme. - Baillon a donné le nom d'hypoderme ou sous-épiderme à des tissus variables, tels que le liège, qui sont sous-jacents à l'épiderme, et constituent pour lui des organes de soutien. Ce sont parfois des bandes analogues aux faisceaux libériens, ou des cellules à parois dures ou scléreuses, ou encore des cellules gorgées de sucs, enfin des couches continues de collenchyme.

Hypogastre (anatomie), du grec hypo, sous, et gaster, estomac. - Une des trois grandes divisions anatomiques de l'abdomen; elle en occupe la partie inférieure, au-dessous de la région ombilicale, et est limitée en bas par le pubis. Comme toutes les autres, elle n'a pas de limites déterminées, et se sous-divise en hypogastre proprement dit au milieu, et fosses iliaques sur les côtés. 

Hypogastrique. - Par l'expression région hypogastrique (Hypogastre) on désigne la partie de l'abdomen située au-dessous d'une ligne transversale passant par les deux épines iliaques antérieures et supérieures et entre deux verticales élevées du milieu de l'arcade-crurale. Au-dessus d'elle est la région ombilicale, au-dessous la région pubienne, de chaque côté les régions iliaques. - Les vaisseaux hypogastriques comprennent l'artère et la veine de ce nom. L'artère hypogastrique ou iliaque interne est la branche interne de bifurcation de l'iliaque primitive; elle se porte dans le bassin où elle se divise en nombreuses branches pariétales et viscérales. La veine hypogastrique ou iliaque interne correspond à l'artère de même nom). - Les plexus hypogastriques sont formés par des nerfs qui proviennent du plexus lombo-aortique, du plexus mésentérique inférieur, des ganglions-sacrés et des filets des troisième et quatrième nerfs sacrés. Situés dans l'excavation pelvienne, de chaque côté du rectum et du bas-fond de la vessie, ces plexus donnent naissance à une série d'irradiations plexiformes qui enlacent les branches de l'artère hypogastrique en se portant avec elles aux différents viscères contenus dans la cavité pelvienne. C'est ainsi qu'ils fournissent le plexus hémorroïdal moyen, le plexus vésical, le plexus prostatique et, chez la femme, le plexus vaginal et le plexus utérin, tous plexus qui fournissent les nerfs des organes auxquels ils correspondent. (Ch. Debierre).

Hypoglosse, du grec hypo, sous, et glôssa, langue. - Paire de nerfs crâniens, la douzième des anatomistes modernes, la neuvième de Willis. Le nerf hypoglosse ou grand hypoglosse naît du sillon qui sépare les éminences olivaires des éminences pyramidales, sort du crâne par le trou condyloïdien antérieur, il est ensuite profondément situé contre la colonne vertébrale, descend vers l'os hyoïde, pour remonter vers la base de la langue dans laquelle il se distribue par un grand nombre de filets. C'est un nerf moteur de la langue.

Hypogyne, du grec hypo, sous, et gyné femelle), terme qui s'emploie pour exprimer la position des différentes parties de la fleur sous l'ovaire. Ainsi la corolle est dite hypogyne, quand elle est insérée sous l'ovaire comme dans la Giroflée, les Mauves, l'Oeillet. - Les étamines sont hypogynes lorsqu'elles présentent une même insertion, comme dans les Malvacées, les Renonculacées, etc. - A. L. de Jussieu  s'est servi du caractère de l'hypogynie pour l'établissement des classes de sa méthode de classification.

Hyponastie. - Hugo de Vries a donné le nom d'hyponastie à l'état de la feuille caractérisé par la convexité de sa face inférieure; en général, dans les débuts de leur accroissement, la zone de parenchyme inférieure des feuilles gagne le plus en étendue, ce qui en rend la face supérieure concave; le plus souvent l'équilibre se rétablit et la feuille s'aplanit; souvent la zone supérieure prend, à son tour, la prédominance dans l'accroissement, et alors la feuille devient épinastique. Une feuille est donc souvent d'abord hyponastique pour devenir ensuite épinastique. (Dr L. Hn).

Hypophyse. - Organe, aussi appelé glande pituitaire, qui dérive du cerveau intermédiaire et du pharynx primitif et se trouve placé à la face inférieure du cerveau. Logée dans la selle turcique, au niveau de la paroi inférieure du troisième ventricule, l'hypophyse affecte une forme ellipsoïdale, avec un lobe antérieur rougeâtre, réniforme, embrassant par sa concavité un lobe postérieur gris jaunâtre, appendu au cerveau par une petite colonne de substance grise ou tige pituitaire, prolongement inférieur du tuber cinereum; son volume est selui d'un petit haricot. Chez les vertébrés, elle augmente de grosseur à mesure que l'on descend vers des organismes moins complexes. On peut cependant distraire l'hypophyse des organes rudimentaires et lui accorder un rôle actif : c'est qu'en effet tandis que le lobe posétrieur s'atrophie chez l'adulte, le lobe antérieur augmente et présente des cellules dites chromophiles, possédant toutes les réactions de la substance colloïde, par ce seul fait, prend place à côté des glandes vasculaires sanguines (thymus, corps thyroïde). L'hypophyse est divisée en deux parties principales :

• L'adénohypophyse (ou lobe antérieur) : Ce lobe synthétise et libère plusieurs hormones, notamment l'hormone de croissance (GH), l'hormone folliculo-stimulante (FSH), l'hormone lutéinisante (LH), l'hormone adrénocorticotrope (ACTH), l'hormone thyréotrope (TSH) et la prolactine (PRL).

• La neurohypophyse (ou lobe postérieur) : Ce lobe stocke et libère deux hormones produites dans l'hypothalamus, l'ocytocine et la vasopressine (ou hormone antidiurétique, ADH). Ces hormones de l'hypophyse régulent un large éventail de fonctions corporelles, notamment la croissance et le développement, la reproduction, le métabolisme, la réponse au stress, la lactation, l'équilibre hydrique et bien d'autres encore.

Hypoplasie. - Croissance et division cellulaires anormalement faibles.

Hypothalamus. - Petite région du cerveau située en dessous du thalamus et au-dessus de l'hypophyse dans le système limbique. Bien que de petite taille, l'hypothalamus joue un rôle crucial dans la régulation de nombreuses. Il est souvent considéré comme le chef d'orchestre du système endocrinien, car il intègre des signaux provenant de diverses parties du corps et coordonne la réponse hormonale appropriée pour maintenir l'homéostasie, c'est-à-dire l'équilibre interne du corps. Parmi ses principales fonctions, on mentionnera : la régulation de la température corporelle, en ajustant la production et la libération de chaleur; la régulation de la faim, de la soif et du stockage d'énergie, en détectant les niveaux d'hormones et de nutriments dans le sang, et influençant ainsi les comportements alimentaires et les besoins énergétiques; la régulation du sommeil et du cycle circadien en contrôlant laa production de mélatonine par la glande pinéale; le contrôle des émotions et du comportement, par la régulation des émotions, du stress et du comportement sexuel; la régulation du système endocrinien,  via ses connexions avec l'hypophyse, en libérant des hormones qui stimulent ou inhibent la libération d'hormones par l'hypophyse, qui à son tour régule les autres glandes endocrines dans le corps; etc.

Hypothénar (anatomie), du grec hypo, sous, et thenar, la paume de la main. - Saillie située à la partie interne de la paume de la main et qui est formée par les muscles qui font mouvoir le petit doigt, palmaire cutané, adducteur, court fléchisseur et opposant.