Jacobson (organe de)  (anatomie, zoologie), du nom de l'anatomiste qui l'a découvert. - Il consiste dans une espèce de poche de substance glanduleuse, que Gratiolet assimilait à la texture de l'épithélium-olfactif, enveloppé dans un tube cartilagineux long et étroit, couché sur la narine, de chaque côté de l'arêre de la cloison cartilagineuse du nez, dans une gouttière creusée sur l'apophyse palatine de l'os intermaxillaire et de l'os maxillaire supérieur. Il communique en bas avec le canal de Sténon. Il reçoit des nerfs de l'olfactif et de la cinquième paire. Il existe chez tous les mammifères, excepté chez l'humain où l'on n'en aperçoit qu'un léger vestige, et chez les Cétacés qui en paraissent entièrement privés.

Jambe. - Jarret des animaux. Chez l'humain c'est, au sens propre, la partie de membre inférieur qui va du genoux au pied (cette appelation est souvent étendue au membre inférieur tout entier). Elle a la forme d'un cône dont la base serait en haut ; elle présente en arrière, vers sa moitié supérieure, une saillie, plus, ou moins volumineuse, formée par les muscles jumeaux (le mollet), terminée en bas par un fort tendon aplati qui s'attache au calcanéum (tendon d'Achille). En avant se remarque la crête du tibia. La jambe, est, composée de deux os, le tibia en dedans, le péroné en dehors; un troisième, la rotule, appartient plutôt au genou. Ses nombreux muscles sont en avant le jambier antérieur, l'extenseur du gros orteil, le long extenseur des orteils, le péronier antérieur; en dehors, le long et le court péroniers latéraux; en arrière, les jumeaux, le plantaire grêle, le soléaire, le poplité; le long fléchisseur, des orteils, celui du gros orteil, le jambier postérieur. Des aponévroses, des artères; des veines, des vaisseaux lymphatiques, etc., entrent aussi dans la formation de la jambe. La locomotion est la fonction la plus importante de la jambe, ainsi : la marche, la course, le saut, la danse, etc.; elle n'est pas moins importante pour la station. 

Jambier, -ière (anatomie), qui appartient à la jambe. - On appelle aponévrose jambière, l'enveloppe commune de tous les muscles de la jambe; en haut elle donne attache, à beaucoup de fibres des muscles antérieurs et externes; elle, recouvre simplement ceux de la partie postérieure. Les muscles jambiers sont au nombre de trois : 

1° Le jambier antérieur, long, situé à la partie antérieure et interne, s'attache en haut au tibia et à l'aponévrose jambière, en bas, au premier, os cunéiforme et au premier; métatarsien. Il est fléchisseur et adducteur du pied;

2° Le jambier grêle ou plantaire grêle, petit, long, grêle, tendineux dans ses 4/5 inférieurs, situé à la partie postérieure de la jambe entre les jumeaux et le soléaire, s'attache; en haut au condyle externe du fémur, en bas au calcanéum. Il concourt à l'extension du pied et à la flexion de la jambe;

3° Le jambier postérieur, long, situé profondement à la partie postérieure; il s'attache en haut au péroné, une petite portion du tibia, en bas par un tendon réfléchi derrière la malléole interne à l'os scaphoïde, un peu au premier cunéiforme et au premier métatarsien. Extenseur et adducteur du pied. (F.-N.).

Jaune. - Epithète qui sert à spécifier quelques-unes des parties du corps : 

Ligaments jaunes, fibres jaunâtres, élastiques, très résistantes, placées entre les lames des vertèbres; 

Tache jaune de Soemmering, petite tache de couleur jaune doré, située sur la rétine en dehors de sa partie centrale dans l'espèce humaine; elle existe aussi chez les singes.

Jonction neuromusculaire  - Connexion fonctionnelle entre un neurone moteur et une fibre musculaire, qui joue un rôle crucial dans le contrôle des mouvements volontaires du corps. C'est à cet endroit précis que le système nerveux communique avec le système musculaire, permettant ainsi la contraction musculaire en réponse à un signal nerveux (Transmission neuromusculaire). La jonction neuromusculaire est un type particulier de synapse, qui est le point de contact fonctionnel entre deux cellules nerveuses ou entre une cellule nerveuse et une cellule cible, comme une cellule musculaire. 

Jonctions intercellulaires. - Structures spécialisées qui permettent aux cellules adjacentes de se lier entre elles et de communiquer. Elles assurent la cohésion des tissus, facilitent les interactions entre les cellules et contribuent au fonctionnement harmonieux des organes et des systèmes biologiques. Principaux types de jonctions :

• Jonctions serrées. - Ces jonctions forment une barrière étanche entre les cellules, empêchant le passage de substances entre les espaces intercellulaires. Elles sont particulièrement importantes dans les tissus où une imperméabilité est nécessaire, comme dans les tissus épithéliaux qui tapissent les organes et les vaisseaux sanguins.

• Jonctions adhérentes. - Ces jonctions renforcent l'adhérence entre les cellules en liant leurs cytosquelettes respectifs. Elles contribuent à maintenir l'intégrité des tissus en assurant une cohésion cellulaire solide. Les jonctions adhérentes sont présentes dans les tissus épithéliaux et jouent un rôle essentiel dans la formation et le maintien des feuillets cellulaires.

• Desmosomes. - Les desmosomes sont des structures similaires aux jonctions adhérentes mais avec des composants protéiques différents. Ils ancrent les filaments d'intermédiaire du cytosquelette des cellules adjacentes, fournissant une résistance mécanique accrue. Les desmosomes sont particulièrement abondants dans les tissus soumis à des forces mécaniques importantes, comme la peau et le cœur.

• Jonctions communicantes. - Ces jonctions, aussi appelées gap junctions, permettent le passage direct de petites molécules et d'ions entre les cellules, facilitant ainsi la communication intercellulaire rapide. Les jonctions communicantes sont essentielles dans les tissus qui nécessitent une coordination fonctionnelle, tels que les tissus musculaires et nerveux.

Jugal (os). ou os malaire. - Os de la pommette.

Jugulaire (anatomie), du latin jugulum, gorge, qui a rapport à la gorge. Ainsi on dit la région jugulaire, la fosse jugulaire. Cependant ce nom s'applique plus spécialement aux veines de cette partie. Il y a deux veines jugulaires de chaque côté :

1°  La veine jugulaire interne ou profonde (céphalique de Chaussier) répond aux branches de l'artère-carotide, elle commence par une dilatation veineuse nommée golfe de la jugulaire, logée dans la fosse jugulaire, au niveau du trou déchiré postérieur, où elle reçoit le sang des sinus et des veines encéphaliques, puis celui que lui rapportent les veines superficielles du crâne et celles de la face; elle descend ensuite perpendiculairement et va s'ouvrir dans la sous-clavière par une embouchure pourvue d'une valvule. 

2° La jugulaire externe ou superficielle naît derrière l'angle de la mâchoire par la réunion des veines occipitales supérieure et auriculaire, avec une partie de la temporale; elle forme un tronc beaucoup moins volumineux que la précédente, et va s'ouvrir aussi dans la sous-clavière un peu en dehors de la jugulaire interne.

Jurassique. - Période géologique qui s'est étendue il y a environ 209 à 100 millions d'années. C'est l'une des trois périodes de l'ère mésozoïque, précédée par le Trias et suivie par le Crétacé. Les dinosaures (stégosaures, diplodocus, Tyrannosaurus rex, etc.)continuaient de dominer la faune terrestre, avec une grande diversité de formes et de tailles. Le Jurassique est également marqué par l'émergence des premiers mammifères, bien qu'ils soient encore de petite taille et largement subordonnés aux dinosaures. Les océans étaient peuplés de diverses formes de vie, parmi lesuqelle des reptiles tels que les ichthyosaures, les plésiosaures et les crocodiles marins.