• La fermentation lactique. - Les bactéries lactiques, comme celles présentes dans le yaourt, utilisent le glucose pour produire de l'acide lactique. Ce processus est utilisé dans la fabrication de produits laitiers fermentés.

• La fermentation alcoolique. - Les levures sont capables de fermenter le glucose pour produire de l'alcool éthylique (éthanol) et du dioxyde de carbone. C'est le processus de base qui se produit lors de la fabrication de la bière, du vin et d'autres boissons alcoolisées.

• La fermentation acétique. - Les bactéries acétiques transforment l'alcool en acide acétique, ce qui est le processus clé dans la production de vinaigre.