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Le
chyme est un mélange semi-liquide formé dans l'estomac et principalement
composé d'aliments partiellement digérés, d'eau, d'acide chlorhydrique
(HCl) et d'enzymes digestives, ainsi que
de mucus provenant des cellules
de la muqueuse gastrique. Il peut Ă©galement contenir des acides
aminés, des glucides, des lipides
et des Ă©lectrolytes provenant de la digestion des aliments.
Lorsque les aliments
atteignent l'estomac, les muscles de l'estomac
se contractent pour mélanger les aliments avec les sucs gastriques sécrétés
par les cellules de la paroi de l'estomac. Les
sucs gastriques contiennent de l'acide chlorhydrique, qui aide à décomposer
les protéines, ainsi que des enzymes digestives, comme la pepsine,
qui commencent à digérer les protéines alimentaires.
Ce processus de mélange et de digestion dans l'estomac forme progressivement
le chyme.
Le chyme a une acidité
élevée en raison de la présence d'acide chlorhydrique. Le pH
du chyme varie généralement entre 1,5 et 3,5, ce qui crée un environnement
acide favorable à l'activité des enzymes digestives, en particulier de
la pepsine. Une fois formé, le chyme est vidé de l'estomac dans l'intestin
grĂȘle par l'intermĂ©diaire du sphincter pylorique.
Dans l'intestin grĂȘle,
le chyme est soumis à une digestion et une absorption supplémentaires
des nutriments, sous l'action des enzymes intestinales et des sucs intestinaux.
Au fur et Ă mesure que le chyme se dĂ©place Ă travers l'intestin grĂȘle,
il subit une digestion et une absorption complĂštes des nutriments. Les
nutriments absorbés passent dans la
circulation sanguine pour ĂȘtre transportĂ©s vers les cellules du corps,
tandis que les résidus non digérés et les fibres alimentaires continuent
leur passage vers le cĂŽlon. |
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