Proline

La proline est impliquée dans la structure et la stabilité des protéines. Elle est souvent trouvée dans les structures de type hélice alpha, où sa structure cyclique peut aider à stabiliser la conformation de l'hélice. De plus, la proline joue un rôle dans la synthèse du collagène, la principale protéine structurale du tissu conjonctif dans le corps humain. Elle est également importante pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour la cicatrisation des plaies. 

En plus de son implication dans la structure des protéines, la proline est impliquée dans la fonction immunitaire, la santé cardiovasculaire et la réponse au stress. Elle peut également agir comme un antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.