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Ce beau champignon
à spores blanches, lorsqu'il est jeune, est complètement
renfermé dans une enveloppe blanche ayant la forme d'un oeuf: puis cette
enveloppe (à laquelle on a donné le nom de volve) s'ouvre irrégulièrement,
pour donner passage au champignon qui est alors sphérique. Plus tard son
chapeau s'élargit tout en restant arrondi, régulier, large de 10 à 15
centimètres, et strié sur les bords. Son épiderme est lisse, brillant
et comme satiné, d'un rouge orangé plus ou moins foncé; il se pèle
facilement.
Oronge
vraie (Amanita Cæsarea). - Comestible, excellent.
Cueillette
: Bois secs et bien exposés; fin de l'été.
Les feuillets sont inégaux, d'un jaune
mat, ainsi que le pied qui est muni d'un collier de même couleur, et renflé
à la base. La volve reste au pied sous forme d'un large cornet blanc qui
l'entoure, tandis que, dans la Fausse-Oronge, il n'en reste que les débris
adhérents au pied.
Chair blanche, jaune sous l'épiderme,
à saveur agréable.
Ce champignon,
l'un des plus délicats que l'on puisse manger, est commun dans le Midi,
mais assez rare dans le Centre et les environs de Paris. On le trouve dès
la fin de l'été, dans les bois secs et bien exposés.
L'Oronge était très recherchée chez
les Romains. Mais c'est surtout Néron qui a rendu ce champignon célèbre;
il l'appelait mets des dieux. Nous rappellerons enfin que l'empereur
Claude a été empoisonné par un plat d'Oronges dans lequel on avait introduit
du poison. |
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