Cette structure plissée est importante pour augmenter l'efficacité de la digestion. L'omasum intervient dans le processus de digestion des aliments chez les ruminants. Il agit comme un filtre, aidant à réguler le flux d'aliments digérés du rumen vers l'abomasum. L'omasum absorbe également une partie de l'eau et des électrolytes des aliments digérés, ainsi que des nutriments comme les acides gras volatils et les sels minéraux. 

Dans l'omasum, les aliments partiellement digérés provenant du rumen sont encore plus traités avant d'être envoyés vers l'abomasum pour une digestion plus complète. Cela implique souvent une réabsorption.