• Le glucose est le monosaccharide le plus abondant et le plus important dans la nature. Il est utilisé comme principale source d'énergie par les cellules du corps et est présent dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes, les céréales et les produits sucrés.

• Le fructose est également un sucre naturellement présentdans de nombreux fruits, ainsi que dans le miel et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Il est également utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments transformés.

• Le galactose est moins courant que le glucose et le fructose, mais il est présent dans les produits laitiers et certains aliments d'origine végétale. Il est souvent associé au glucose pour former le lactose, le principal sucre du lait.