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Boletus aereus Noms vulgaires : Cèpe noir, Tête de nègre, Gendarme noir |
Ce champignon a quelque analogie avec le Boletus edulis (Cèpe comestible), mais il s'en distingue aisément à sa couleur plus foncée et à son aspect plus trapu. - Bolet bronzé (Boletus æreus). — Comestible, excellent. . Cueillette : Bois; été, automne. Le chapeau est épais, compact, arrondi, puis aplati, sec, brun olivacé ou noir, à reflets bronzés; diamètre 8 à 12 centimètres. Tubes blancs ou blancs jaunâtres, pores petits de même couleur. Pied robuste à peu près égal, renflé surtout étant jeune, long de 6 à 10 centimètres, gris fauve ou un peu brunâtre, il est couvert dans sa plus grande partie d'un réseau brunâtre et non blanchâtre comme dans le bolet comestible. Chair blanche, ferme, prenant à l'air une légère teinte jaunâtre; odeur agréable. Pousse dans les bois, surtout de chênes, en été-automne. Il est moins commun que le cèpe comestible, mais plus estimé. Tous les bolets destinés à la consommation portent dans le public le nom de cèpes; certains auteurs écrivent même ceps. |
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