Les principaux ouvrages de Joseph de Guignes sont : Histoire générale des Huns, des Turcs, des Mogols et des autres Tartares occidentaux, 5 vol. in-4°, 1756-1758, livre auquel on ne peut reprocher que la négligence du style; Mémoire dans lequel on prouve que les Chinois sont une colonie égyptienne, travail qui repose sur une hypothèse inadmissible et qui fut très rapidement rejetée, et le Chou-King, traduction avec des notes, in-4°.