Le voyage exécuté par Humboldt et Bonpland, de 1799 à 1804, à travers toutes les colonies espagnoles de l'Amérique centrale et méridionale, est, à tous les points de vue, un des plus importants dont le nouveau monde ait été l'objet. Jamais ne furent mieux mis en lumière les rapports étroits de la géographie avec les sciences physiques et naturelles. Les résultats de ces voyages ont été réunis dans une série d'ouvrages écrits, partie en français, partie en latin, auxquels collaborèrent une foule de savants distingués. Ce sont : 

1° Voyages aux régions équinoxiales du nouveau continent, 1809-1825, atlas);

2° Vues des Cordillères et monuments les peuples indigènes de l'Amérique (1810, 1816); 

3° Recueil d'observations de zoologie et d'anatomie comparées (1805-1832);

4° Essai politique sur le royaume de la Nouvelle-Espagne (1811), traitant des mines, de l'agriculture, de l'industrie, du commerce, des finances et de la défense militaire de ce pays; 

5° Recueil d'observations astronomiques, d'opérations trigonométriques et de mesures barométriques (1808-1810); 

6° Physique générale et géologie (1807); 

7° Essai sur la géographie des plantes (1805).