Azymes.

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Azymes (c.-à-d. sans levain), pains que les Juifs font cuire, la veille de Pâque, en mémoire de ce que leurs ancêtres, au moment de quitter l'Égypte, firent un repas avec du pain sans levain. On appelle ce jour la fête des Azymes, C'est l'une des grandes fêtes du Judaïsme.

On donne aussi le nom de pains azymes aux pains dont on se sert dans l'Église catholique pour la consécration de l'eucharistie; l'église grecque emploie du pain levé.

Dictionnaire Religions, mythes, symboles