Valentin (Gabriel Gustav), physiologiste né à Breslau le 8 juillet 1810, mort à Berne le 24 mai 1883. Ses études terminées, il se fixa à Breslau, et, à peine âgé de vingt-cinq ans, obtint le grand prix de physiologie expérimentale décerné par l'Académie des sciences de Paris. En 1836, il obtint la chaire de physiologie à Berne, où il publia, de 1836 à 1843, son célèbre Repertorium für Anatomie und Physiologie. 

Autres ouvrages importants de Gabriel Valentin : Handbuch der Entwickelungsgeschichte des Menschen (Berlin, 1835, gr. in-8); Lehrbuch der Physiologie des Menschen (Brunswick, 1844, 2 vol. in-8; 2^e édit., 1847-50, et suppl. 1851); Versuch einer physiolog. Pathologie der Nerven (Leipzig, 1864, in-8); Versuch einer physiolog. Pathol. des Blutes (Leipzig, 1866-67, in-8).