Pour achever l'entreprise commencée sous Henri IV, en 1603, il ne restait plus à bâtir sur le marais du Temple, en 1656, qu'une place de 2000 m² environ de superficie dans la culture Saint-Gervais. Cette même année, les religieuses hospitalières de Sainte-Anastase, ayant acheté l'hôtel d'O pour s'y loger vendirent, après en avoir obtenu l'agrément du roi, l'ancienne place à Aubert de Fontenay, intéressé dans les gabelles (impôts sur le sel), qui y fit construire par Levau un hôtel, connu depuis sous le nom d'Hôtel Salé (ou de Juigné, dû à Levau (1656). 
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Cour de l'Hôtel Salé (entrée du musée Picasso, rue de Thorigny). Ci-dessous, l'Hôtel,
côté jardin, vu depuis la rue Vieille-du-Temple.  (© Photos : Serge Jodra, 2009).

L'Hôtel Salé abrite aujourd'hui le musée Picasso. Sur le même terrain furent formées deux rues qui prirent, au commencement du XVIII^e siècle, les noms de Thorigny (du nom de Messire Jean-Baptiste-Claude Lambert de Thorigny, sui fut président de la 1^re chambre des requêtes du parlement de 1713 à 1727) et de la Perle. 

Une décision ministérielle du 23 frimaire an VIII , signée Laplace, fixa la moindre largeur de la rue de Thorigny à 7 m. En vertu d'une ordonnance royale du 16 mai 1833, sa largeurfut ensuite été portée à 10 m.