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Les
Goyaviers (Psidium L.) constituent un genre de Myrtacées,
dont les représentants sont des arbres ou
des arbustes à feuilles
opposées et penninerves, à fleurs
blanches ou rosées, solitaires à l'aisselle des feuilles
ou bien disposées en cymes. Ces fleurs ont
un réceptacle concave, campanulé
ou piriforme, sur les bords duquel s'insèrent un calice
plus ou moins profondément lobé, une corolle
à quatre ou cinq pétales et un nombre
indéfini d'étamines à anthères
biloculaires. Les fruits, bien connus sous le nom
de Goyaves, sont des baies globuleuses, ovoïdes
ou piriformes, couronnées par le calice persistant ou ses cicatrices
et renfermant, enchâssées dans une pulpe charnue, succulente,
blanche, verdâre ou rosée, de nombreuses graines
à téguments épais
et durs.
Les Psidium sont
propres aux régions tropicales et subtropicales de l'Amérique.
On en connaît un assez grand nombre d'espèces, dont plusieurs,
notamment les P. pomifrum L., P. piriferum L., P. radicans Berg. et P.
Cattleyanum Sab., ont été répandus pour la culture
dans presque toutes les régions tropicales de l'Ancien monde, où
leurs fruits sont recherchés à cause de leur saveur sucrée,
légèrement acide, rappelant un peu le parfum de la Framboise.
On les mange crus ou cuits au four; on en fait des compotes, des gelées,
des confitures, des pâtes, etc.
Le P. pomiferum L.
ou Goyavier blanc, Pommier des Indes, et le P. piriferum L. ou Poirier
des Indes, sont cultivés comme arbres fruitiers dans tous les pays
chauds. Leurs racines servent à faire
des tisanes astringentes, et leurs écorces, riches en tanin, sont
employées pour tanner les peaux.
Le P. montanum Sw.
de la Jamaïque est appelé vulgairement Goyavier de montagne,
Almendron, Citronnelle de la Jamaïque ou de la Guyane. Ses feuilles
et ses fleurs répandent une odeur aromatique qui rappelle celle
de la Mélisse. Elles servent à préparer des bains
balsamiques (Les Plantes
aromatiques).
Arboriculture.
Les Goyaviers cultivés
aux Antilles et dans l'Amérique
tropicale comme arbres fruitiers sont en Europe
des arbustes de serre chaude et d'orangerie. Ils demandent une terre fraîche
et fertile. On les multiplie de graines. (E. Lef / G. B.). |
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