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Burettes

Burettes (du vieux mot buire), en latin amae, amulae, petits vases à goulot, destinés à contenir le vin et l'eau pour le sacrifice de la messe. D'après les anciennes rubriques, le corps des burettes devait être en cristal, en verre ou quelque autre substance transparente, pour que le célébrant pût distinguer aisément le vin et l'eau. On les marqua aussi d'un A ( = aqua) et d'un V ( = vinum). Aujourd'hui que l'on fait des burettes en étain, en argent ou en or, un ruban de couleur désigne celle qui contient le vin. On donne aussi le nom de burettes aux ustensiles de table qui contiennent l'huile et le vinaigre. (B.).

Dictionnaire Architecture, arts plastiques et arts divers