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Baie (botanique). - Terme par lequel on désigne une sorte de fruit syncarpé (ou formé par la réunion de plusieurs carpelles soudés ensemble) et indéhiscent (qui ne s'ouvre pas). Il est ordinairement succulent et contient ses graines dans une ou plusieurs loges situées au milieu d'une pulpe. Les baies peuvent cependant être dites sèches lorsqu'elles sont ligneuses ou foliacées. 

La baie est sphérique, globuleuse, dans les groseilles, le raisin, l'asperge, la tomate, la mandragore, la belladone; adhérente quand elle fait corps avec le calice comme dans les groseilliers; elle est couronnée aussi dans ces plantes, parce qu'il y reste le limbe du calice. 

La baie peut être à une loge (cucubale), à deux (troène), à trois (asperge), à quatre (parisette), ou plus, Elle est alors dite uni, bi, tri, quadri, multiloculaire.

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